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 La Arepa

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Yue-Kun
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MensajeTema: La Arepa   28/01/08, 09:04 pm

Bueno, hoy como amaneci supér criollo, les voy hablar, a lo que no son de Venezuela por supuesto, de uno de las platos y por supuesto, el mejor desayuno que puede un ser tener, em imagino que algunos, ya saben de que les hablo, pus si, es de la Arepa.


Hablar de La Arepa, es hablar de Venezuela... Parte de nuestra cultura y de la mesa de cada día, es nuestra expresión culinaria más autóctona, es el benefactor pan nuestro de cada día.
La arepa es una expresión nacional, en cualquier ciudad de Venezuela puede encontrarse. Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un “aripo”, (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, también conocemos una variación de éste como “budare”) del nombre de este utensilio deriva la palabra “Arepa”, en la actualidad se utilizan planchas y parrillas de hierro para asar las arepitas en casa o restaurantes, aunque se puede encontrar aún el aripo de barro.
La Arepa es leal compañera del venezolano y puede encontrársele en la más honorable mesa, así como en la más humilde, en cualquier esquina de la ciudad, ó en el más pequeño de los pueblos, en restaurantes y casas, ó en las abundantes areperas de las diferentes ciudades venezolanas.
La Arepa es la reina de nuestros desayunos, y a su vez excelente acompañante de primeros platos en almuerzos y cenas, es fiel compañera de nuestros platos nacionales.
La arepa se muestra con características distintas en las diferentes regiones del país, pero en esencia es la misma y singular arepa. Las muy finitas las llaman “telitas” y son típicas de la región andina, las gorditas y abombaditas, se acostumbran a preparar en la región central; grandes, sean fritas ó asadas, usualmente se encuentran en oriente. Se preparan arepas de chicharrón, y arepitas dulces que tienen un ligero sabor anisado, se hacen arepas “peladas” con cenizas, que se encuentran principalmente por el occidente del país.
Se suelen comer rellenas con queso y mantequilla, carne mechada ó asado, con jamón ó con casi cualquier cosa que se le pueda ocurrir. Una arepa recién asada rellena con un queso llanero de Apure ó un jugoso queso guayanés, trae la gloria al paladar del que la prueba; Acompañada con suero de leche, con perico* que tanto gusta a los venezolanos, ó caraotas fritas y carne mechada, se obtiene un desayuno maravillosamente típico.
De la misma masa de la que se obtienen las arepas encontramos que se obtienen otros platos que son típicos en Venezuela, tales como los bollitos de masa: bollitos hervidos en agua muy caliente, que se comen usualmente al desayuno con queso y mantequilla. Las hallaquitas: bollitos cubiertos con hojas de maíz y hervidos en agua muy caliente; los bollitos pelones: bollitos de masa rellenos de carne hervidos o fritos; se hacen empanadas, rellenas de quesos guisos de carne, pollo ó pescado, etc, y fritas en abundante aceite caliente.
Se utiliza esta masa en la preparación de abrebocas y pasapalos diversos, bolitas, empanaditas, bollitos y arepitas pequeñas. Se agrega en forma de bolitas pequeñas a algunas sopas. La masa de maíz coloreada con onoto y aromatizada al amasarse con caldo de gallina, es la primera en asomar su brillante colorido cuando abrimos una de nuestras delicias culinarias más solicitada: La Hallaca; la masa se extiende sobre hojas de plátano sirviendo de cama y cobija a todos los maravillosos componentes que integran el relleno de la hallaca... Es también el componente principal de la Polenta Criolla. Infinidad de usos le damos a la masa que se obtiene del maíz, pero definitivamente entre todos la reina es la Arepa.
* Revoltillo de huevos con cebollas y tomates, aromatizados con diferentes especies ó hierbas según la región del país.

Aqui les dejo una imagen de esas bellezas!!!:






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NARUTO-KUN
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MensajeTema: Re: La Arepa   29/01/08, 09:26 pm

wooo vaya que iteresante yue-kun; osea que eso es lo que comes todos los días. Que bueno se ve cuando alguien valora lo de sus país que bueno. Yo en lo personal no me había puesto apensar en eso de lo tradicional de mi país de esa forma pero trataré.

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MensajeTema: Re: La Arepa   29/01/08, 09:41 pm

xD dios yue...nunca me habian dado esa explicacion d la arepa..

d verdad q amaneciste criollo xD

weno.... si es un muuuuy buen desayudo *-*

olle xD

o.o por q no le prepares arepas a todos?

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MensajeTema: Re: La Arepa   29/01/08, 10:32 pm

Jajaja, con gusto, soy muy buen cocinero, aunque a todos, etto...tendria que pensarlo, son muchos!!!!!!!
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NARUTO-KUN
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MensajeTema: Re: La Arepa   29/01/08, 10:41 pm

Si es cierto somos mucho, pero todos queremos probar porque ya nos probocó....

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MensajeTema: Re: La Arepa   29/01/08, 10:52 pm

Jajaja, eso me alegra mas, beuno, vere como hago para enviarles una arepa atodos por correo, jejej, de evrdad es lo mas bueno que existe.
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Dani-Filth
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MensajeTema: Re: La Arepa   23/02/08, 02:33 am

Bien vale tremendo desayuno nada mejor que una arepita con queso amarillo...y un vaso de jugo natural de cual sea...

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